Con tu suscripción tendrás acceso a más de 12.000 artículos y 29 indicadores, con información del mercado de exportación vacuna y ovina del Mercosur hacia el resto del mundo.
Fórmula ideal de personas para obtener información excelente y confiable.
Brindamos información precisa y confiable para tomar decisiones estratégicas en el mercado ganadero y de la carne.
CLIENTES
INFORMES
DATOS
VISITAS AL DÍA
Suscríbete a nuestro boletín semanal y recibe las últimas novedades del mercado, tendencias de precios y análisis de la industria directamente en tu correo.
Acceso completoPublicación semanal líder en exportación de carne vacuna y ovina del Mercosur al mundo. Precios, tendencias y análisis clave para el mercado ganadero y de la carne.
Última actualización 12/10/2026
Lo último
Desde fines de julio se produjo una baja de significación en los volúmenes de exportación de carne vacuna, en parte por la caída de la demanda al completarse la cuota de China para 2026 y en parte por la menor producción.
El dato corregido del novillo en el Mercosur superó por primera vez en la historia los US$ 5,00 el kilo carcasa, impulsado fundamentalmente por el recalentamiento del mercado en Brasil, donde la consolidación de la fase de recomposición del rodeo reduce la oferta de animales a faena. También se dieron alzas en los otros tres países de la región.
Los valores de los novillos de exportación siguen estables. Los mestizos de razas británicas, de mejor calidad carnicera, rondan los Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas continuaron entre Ar$ 7.600 a 7.900.
En setiembre, el peso medio faena de las reses bovinas alcanzó 247 kilos, con lo que volvió a romper el récord, como viene ocurriendo cada mes ininterrumpidamente desde abril. Si bien el dato de setiembre superó en solo 0,6% al del mes previo, quedó 6,5% por encima en la comparación interanual.
Un exportador uruguayo reportó a WBR pedidos desde Rusia por hígado a US$/t 2.000 FOB, lengua a US$/t 4.650 FOB y corazón a US$/t 2.100 FOB. Se trata de propuestas recibidas, sin confirmación de negocios cerrados.
Un operador regional reportó negocios de carne uruguaya con destino a Brasil, concretados la semana pasada.
El mercado chileno de carne vacuna mantiene una actividad reducida, con operaciones desde Brasil en torno a US$/t 7.400–7.500 para los 19–20 cortes. Un exportador paraguayo confirmó a WBR cierres para el segmento minorista a US$/t 8.500. La operación constituye una referencia por encima de los valores que otros operadores manejan para el mercado paraguayo.
El mercado estadounidense de carne vacuna mostró señales de estabilización durante la última semana, luego de los ajustes de precios registrados desde setiembre.
Buena parte de los exportadores del Mercosur mantiene una actitud cautelosa ante la proximidad de la feria SIAL de París, que comenzará el próximo sábado y se extenderá hasta el miércoles. Las negociaciones presenciales podrían aportar nuevas referencias para un mercado que muestra presión bajista para el enfriado.
La falta de acuerdos comerciales genera incertidumbre sobre el inicio del próximo ciclo de producción para Israel. Algunos equipos podrían viajar sin precios definidos, mientras que en Paraguay advierten que una nueva suba del ganado complicaría los márgenes industriales.
El mercado chino de carne vacuna comienza a recuperar movimiento luego del receso festivo, aunque por ahora los pedidos se mantienen dentro de los niveles habituales. Un operador regional reportó nuevos negocios en distintos cortes, sin señales de una aceleración importante de la demanda.
Los precios de la hacienda a faena aceleraron la tendencia alcista en la última semana. Fue la sexta consecutiva de recuperación de los precios en reales en las que acumuló un alza de 6,9%, alcanzando niveles récord en términos nominales.
