Con tu suscripción tendrás acceso a más de 12.000 artículos y 29 indicadores, con información del mercado de exportación vacuna y ovina del Mercosur hacia el resto del mundo.
Fórmula ideal de personas para obtener información excelente y confiable.
Brindamos información precisa y confiable para tomar decisiones estratégicas en el mercado ganadero y de la carne.
CLIENTES
INFORMES
DATOS
VISITAS AL DÍA
Suscríbete a nuestro boletín semanal y recibe las últimas novedades del mercado, tendencias de precios y análisis de la industria directamente en tu correo.
Acceso completoPublicación semanal líder en exportación de carne vacuna y ovina del Mercosur al mundo. Precios, tendencias y análisis clave para el mercado ganadero y de la carne.
Última actualización 19/10/2026
Lo último
El valor medio de la hacienda para faena en los países del Mercosur subió por tercera semana consecutiva y alcanzó un nuevo máximo histórico de US$ 5,07 el kilo carcasa, un aumento semanal de 6 cents.
Los precios de exportación al mercado chileno se afirmaron durante la última semana, aunque algunos importadores advirtieron que los volúmenes negociados todavía son acotados. Fuentes del mercado de exportación reportaron negocios por los 20 cortes paraguayos en un rango de US$/t 8.400-8.500 CFR durante la SIAL París, mientras que Brasil se ubicó un escalón por debajo, sobre US$/t 7.800-7.900 CFR.
Ante las dificultades para concretar nuevos negocios con China, exportadores brasileños encontraron alternativas comerciales en mercados de Medio Oriente y el norte de África durante SIAL París.
El mercado estadounidense de carne para industria se mantiene presionado, aunque los operadores anticipan una menor disponibilidad de producto brasileño durante el primer trimestre de 2027. La incertidumbre sobre las cuotas y el escenario político también concentró la atención durante SIAL París.
Las negociaciones durante SIAL dejaron acuerdos en un número limitado de plantas, con diferencias entre las pretensiones de los exportadores del Mercosur y los compradores israelíes.
Otro tema que concentró la atención de operadores argentinos y paraguayos fue la entrada en vigor prevista para el 1º de enero de 2027 del reglamento europeo sobre productos libres de deforestación (EUDR). Una fuente indicó que algunos corrales tenían hasta 20% de sus animales sin la certificación necesaria, lo que impediría destinarlos a faena para Europa bajo las nuevas exigencias.
Un importador europeo reportó negocios de 17 cortes grainfed desde Paraguay bajo la nueva cuota Mercosur, tanto en congelado como en enfriado, con referencias de US$/t 10.000-10.350 CFR, respectivamente.
Los importadores europeos lograron convalidar negocios a valores inferiores para el Hilton comparado con las últimas semanas, aunque algunas industrias resistieron la presión bajista. La demora de dos barcos con importantes volúmenes de carne y las dificultades de comercialización en Europa redujeron la urgencia compradora durante la feria.
La suba del ganado es uno de los principales factores de preocupación para la industria brasileña. A corto plazo, además, se sumaría una mayor demanda de hacienda, porque las plantas buscarán producir todo el volumen posible para ingresar a China bajo la cuota de 2027.
Los importadores chinos llegaron a la feria el SIAL en París con ofertas inferiores a los últimos negocios, mientras la industria sudamericana enfrenta mayores costos del ganado y una creciente incertidumbre sobre la utilización de la cuota de 2027. Algunas plantas aceptaron los nuevos valores y otras prefirieron esperar.
El mercado de hacienda con destino a faena mantiene su firmeza, consolidando los US$ 6,00 por kilo carcasa para los novillos como una moneda corriente para los negocios.
Si bien la demanda intenta contener la presión alcista, la concreción de negocios en esos valores se generaliza y comienzan a registrarse operaciones puntuales de hasta US$ 6,10 por kilo para lotes especiales, de punta, valor que aún no aplica a toda la oferta disponible.
Los precios de los novillos de exportación siguieron generalmente estables. Los gordos mestizos de razas británicas, de mejor calidad, continuaron en el rango de Ar$ 7.900 a 8.100 por kilo en gancho, en tanto los de cruzas cebuinas cotizan entre Ar$ 7.600 y 7.900 por kilo en gancho.
