El Informe Ganadero Global

El gobierno de China fijó la pasada semana la tasa de referencia diaria del yuan en un nivel que se situó por debajo de las estimaciones del mercado por un margen récord, en la última señal de la intención de los responsables políticos de frenar la apreciación de la divisa.

Los precios del ganado gordo para faena se mantuvieron sin cambios en la última semana del año 2025, en un escenario de muy pocos negocios por el período de Fiestas y las licencias en parte de las plantas frigoríficas y también en las explotaciones ganaderas.

Los valores de los animales de exportación se mantuvieron en los niveles de la semana anterior. Los novillos de mejor calidad carnicera, mestizos de razas británicas, siguen rondando los Ar$ 7.600 a 7.800 por kilo en gancho, y los de cruzas cebuinas, los Ar$ 7.300 a 7.600 por kilo en gancho.

Argentina cierra 2025 con exportaciones por 900.000 toneladas equivalentes res con hueso, con una faena de cerca de 13,5 millones de cabezas, indicó Georges Breitschmitt, presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Las expectativas de que el mercado se desequilibrara a favor de la demanda como consecuencia de la menor actividad de faena en las dos últimas semanas del año no se confirmaron.

En 2025 se faenarán en Uruguay unos 2,4 millones de vacunos, con un crecimiento anual de unas 150 mil cabezas.