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Ganadería: intensificar implica más producto/ha y reduce la emisión/kg de producto animal

Publicado en Informes Especiales Jueves, 12 Octubre 2017 00:00
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HEGARTY

La ganadería es el rubro que más gases de efecto invernadero emite en la mayoría de los países, que mayoritariamente se dan por la eructación de los animales. En la 3ª Conferencia GALA se plantearon distintas técnicas y manejos —para realizar sobre campo natural o pasturas—, con el fin de reducir la cantidad de emisiones por cada kg de carne producido, que además implican un aumento en la productividad animal y mayores ingresos en términos netos para los establecimientos.


“A los productores no les interesa cuantos gases produce el país, pero sí conectan con el hecho de hacer cada animal más productivo. Al alimentar mejor y tener más saludable a los animales, puedo por ejemplo obtener un ternero por año, entonces se da que las técnicas que son buenas por razones comerciales —la inversión en pasturas, el uso de maquinaria de punta, la incorporación de genética probada, manejar bien la performance reproductiva—, también lo son para emitir menos gases por cada kilogramo de producto animal”. La frase es del Dr. Roger Hegarty, que compartió la experiencia australiana en cuanto a la incorporación de pasturas, y mostró como es conveniente la inversión en ellas porque permite intensificar la producción. Esto genera que cada animal sea más productivo, lo que da la posibilidad al productor de elegir si quiere generar la misma cantidad de producto con menos emisiones, o aún más cantidad de producto con las mismas emisiones que un sistema improductivo.


Con respecto al manejo sobre campo natural, el Dr. Cimelio Bayer mostró un trabajo de 30 años en Rio Grande do Sul, en el que concluyó cómo es mejor una oferta de 8 % con respecto a una de 12 % o 16 %, tanto productivamente como en cuanto a la emisión de gases. El investigador brasileño mostró donde se demuestra que el sistema de 8 % de oferta de forraje tiene un balance en emisiones de gases menor a los sistemas de 12 % y 16 %. Si bien las emisiones de gases de efecto invernadero son mayores en el sistema de 8 %, el secuestro de Carbono que se da en este sistema contrarresta ese efecto, generando un balance menor. El otro caso que se experimentó fue con 4 % de oferta de forraje —que permite una mayor carga—, pero en este caso los animales pierden peso en invierno, además de emitir más gases.


A todo esto es preciso destacar qué se viene haciendo en Uruguay al respecto. La Dra. Verónica Ciganda presentó los resultados de un trabajo de investigación nacional, aplicada a las condiciones de pastoreo en Uruguay, donde se demuestra que se reducen las emisiones de metano un 15 % en la situación sobre pasturas implantadas de alta calidad nutritiva con respecto a la situación sobre campo natural degradado de baja calidad. Y por si fuera poco, el aporte de Nitrógeno al suelo por los animales a través de la orina fue superior en la situación con pasturas de alta calidad nutritiva que en el de campo natural degradado de baja calidad. Por ello se alienta a poner en práctica estrategias que logren mejoras en el campo natural (aumenten % digestibilidad por ejemplo) para reducir las emisiones de metano.

CIGANDA

BAYER

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